素馅竹荪酿

用料  

素馅竹荪酿的做法  

1. 竹荪50°左右温水泡十分钟，捞出沥干水分去掉头部接触地面的部分

2. 香菇开水泡三五分钟，捞出挤干水分，切末备用

3. 香葱切末，放入香菇碎里，将小块豆腐放入，加酱油、鸡精、盐、两滴麻油，再加入少许橄榄油拌匀

4. 将馅料装入竹荪内，头部折口，放入盘内上锅蒸十五分钟左右

小贴士

【绝密档案】
泡竹荪的汤滤掉渣滓可以做汤，很鲜美滴。不过要你的竹荪品种好，越是发白的越不敢留哈，因为肯定加了漂白剂或硫磺熏过，就不安全了，好的竹荪一般带微微甜味而且呈微黄色。