乌龙吐珠

用料  

乌龙吐珠的做法  

1. 材料

2. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后剥壳备用

3. 发好的海参内壁涂上生粉，再包入肉胶卷好，放入蒸柜蒸6分钟左右

4. 鹌鹑蛋弄点生抽拌匀沥干，起锅烧油160度，放入蛋炸至金黄色

5. 西兰花飞水备用

6. 起锅下少量油，加入上汤或者水，调盐，糖，鸡粉，鲍汁，再放入蛋和蒸好的海参略煮，取出上碟，把汤汁勾芡，淋上即可