下饭菜-肉末缸豆

荤素搭配，肠胃不累，香辣可口。虽然是牛肉（红肉）做的油而不腻，缸豆份量大，牛肉粉量小，还是比较健康的一道菜。

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-肉末缸豆的做法  

1. 缸豆洗净晾干水分，切成段，红尖椒切粗丝，葱切段，蒜切粒。

2. 过热加入油，就成热时加入沥干水分的缸豆大火炸制3分钟（表皮是水分或者表皮稍微变皱）。

3. 滤干油放入盘中待用。

4. 锅中余油，小火炒香八角、花椒和葱段。

5. 捞出所有的调料只留下油。

6. 当油8成热时加入葱段、姜片、蒜片和红尖椒段炒香。

7. 加入豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的牛肉碎，炒到变色，加入酱油、盐和糖炒匀。

8. 加入炸好的缸豆炒匀。

9. 炒匀，小火焖煮2分钟。

10. 装盘，来碗米饭或者捞面拌着吃，又香又辣，够劲！