甜辣鸡丝

用料  

甜辣鸡丝的做法  

1. 红薯擦丝，鸡胸肉用水煮硬放凉后用手顺着纹路撕成丝

2. 锅里留底油，先放花椒八角爆香（油中放一点盐）。然后放一勺广式辣酱（或者老干妈也行），炒出味道

3. 西红柿切块入锅，炒一会儿将糖醋混匀入锅，再放入煮鸡胸肉的水（不多于1碗）以及一勺番茄酱和一勺蜂蜜，烧开

4. 到西红柿煮烂，汤汁收到锅底以后（此时不能收太干，煮到汤汁刚好填满锅底即可），放入红薯丝

5. 炒一会儿下入鸡丝，然后放一点老抽和醋，炒到上色汤汁收干出锅