冬瓜鸡蛋海米汤

这道菜是我最喜欢的“妈妈的味道”之一，即使是燥热的夏天，就着冬瓜清爽，海米鲜香的排骨汤也可以吃两大碗米饭！

俺们山东仁是不怎么喝“真”汤的，所以叫汤的一般都是汤菜

用料  

冬瓜鸡蛋海米汤的做法  

1. 原料都在这里了，如图。
   
   冬瓜削皮切片，我喜欢薄薄的，做好之后入口即化！
   
   海米，即干虾仁，提前泡软。
   
   蒜瓣切碎。
   
   小葱切花。

2. 咦，怎么突然就一堆了。
   
   真相就是太慌乱了没顾得上拍😂
   
   步骤是:1.油锅加热，放蒜和一半小葱爆香。
   
   2.炒出香味后，放冬瓜大火翻炒。
   
   3.炒着炒着可以看到开始从边缘到中间逐渐变透明变软。

3. 4.差不多都“透明化”了，加水和海米，转中火开煮。
   
   5.煮到开锅打入鸡蛋，盐，也可以放一丢丢醋，只要很少的一丢丢就好。
   

4. 6.再煮两分钟关火，撒剩下的葱花，出锅，上米饭！

小贴士

如果想吃大块的鸡蛋，打进去之后先不要搅动，等鸡蛋稍微成型之后再打散。