生炒芋苗

这个东西估计很多人吃过腌渍的……夏天就着稀饭吃！但它其实也可以做成小菜配饭配粥都是很开胃爽口。市场上比较少有生芋苗，只有偏一点的菜市老奶奶自己挑菜卖的才会偶尔碰上！有些人说吃这个会嘴巴痒，我觉得是没有正确烹饪吧……现在就让我来揭秘吧……

用料  

生炒芋苗的做法  

1. 生芋苗一定要撕皮，这是导致嘴痒之一。

2. （番茄切丁待用）芋苗撕完皮洗干净切段沥水，放少许盐进去用手抓。（这一步做好基本煮熟了不会嘴痒）抓到芋苗变软可以挤出水。把芋苗再次水洗，边洗边抓把盐巴水挤干净，不然煮出来会很咸。最后挤干待用。

3. 热锅放油放蒜泥和辣椒粉小火煸炒，炒出香味直接放番茄再次煸炒，番茄炒出味出水直接丢芋苗下去翻炒几下小火放调料调到自己喜欢的味道即可。

小贴士

一定要撕干净芋苗皮……放盐巴抓出水。这两个都是导致嘴痒的关键