抹茶生巧+洗锅水吐司

抹茶生巧+吐司

用料  

抹茶生巧+洗锅水吐司的做法  

1. 主锅内放入 ：抹茶粉+淡奶油+水饴，时间：2分钟，温度50，速度：反转小勺

2. 放入白巧克力币（法芙娜牛奶巧克力豆40%）7分钟，50度，小勺  （如果有未化开的巧克币，可以用刮刀刮下，延长时间，温度不要超过60度）

3. 融化后的巧克力溶液，倒入烤盘中，震一下，去气泡。入冰箱冷藏2小时，切片。（我用的是三能黄金烤盘，铺上油纸）

4. 主锅壁上的巧克力溶液刮至底部，称重：总量-主锅的重量（1141克）即为主锅内溶液的重量，加入鸡蛋，牛奶，此三者的重量约300-310克（吐司的液体量）5分钟，50度，速度5，洗锅

5. 洗锅水即为吐司的液体，按一般的吐司方法制做吐司。

小贴士

1、主锅称一下，我的是1141克
2生巧时，烤盘垫上油纸后，入烤箱150度加热，巧克力溶液制成后，直接取出倒入。