“舞”种风味 之 酒心巧克力
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用料
①酒心 | |
淡奶油 | 35g |
黑巧克力 | 60g |
黄油 | 15g |
朗姆酒(可以换成任何喜欢的酒喔) | 5g |
②巧克力外层 | |
黑巧克力 | 300g |
“舞”种风味 之 酒心巧克力的做法
将淡奶油倒入烧杯,加入60g黑巧克力,隔热水搅拌至巧克力完全溶化。加入黄油,搅拌至黄油完全溶化,稍凉后加入朗姆酒拌匀。放进冰箱冷冻20分钟。
将300g黑巧克力隔热水熔化。
将黑巧克力液倒入模具,每格三分之一,快速摇晃模具(快!快!快!重要的事说三遍),使巧克力液沾满每格模具,晾至巧克力液凝固。
重复“步骤3”
将酒心取出,根据模具大小切成小块,放入每格模具。
每格模具倒满巧克力液,放置低温处凝固(夏天可以放冰箱冷藏哈)。
凝固好脱模(不要强行脱模,凝固好的巧克力很容易脱模),用锡纸包好,低温储存。
小贴士
冰激凌月饼也是这样做哒。把酒心换成冰激凌,再换个大点的模具就是冰激凌月饼啦!冰激凌月饼要冷冻喔。
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