火辣鸡翅
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重口味的看电视零食！
简易随手做，味道很正！
用料
| 鸡翅中 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 花椒 | 1-2个 |
| 葱段 姜片 | |
| 老抽 生抽 盐 料酒 |
火辣鸡翅的做法
翅中用清水多泡些时间，逼出血水，冲洗干净，翅中上斜划一到两下，以便入味
翅中先用一点点的老抽，盐和料酒拌匀，腌入味，我习惯放两个钟头左右
准备整颗干辣椒和八角，切葱段和姜片
油热后，放葱姜炒香，然后放翅中翻炒，少许料酒和生抽，加开水，盖过鸡翅（如果缺味道和颜色的话，可以再放点点老抽和盐）
干辣椒，花椒下锅，加盖煮开后转小火慢炖，煮熟后大火收汁出锅！因为鸡翅有划口多以很好熟，半钟头左右就ok了
小贴士
最后放干辣椒和花椒是避免火候掌握不好，容易炒糊，加水后再下料可以把辣味和麻味充分煮出来，收汁时味道就全被鸡翅吸收了~
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