广式红糖年糕——消耗糯米粉

方便美味。又糯又弹，还有红糖的香味，真的好好吃！黑糖也可以。
烫面一定要彻底，弹牙的关键！适量黑糖沸水慢慢冲入糯米粉，一边搅拌一边判断水量至可揉成面团。家里秤坏了抱歉没有克数，再做会补上。
第一次做不要做太多。
油用花生油。

用料  

广式红糖年糕——消耗糯米粉的做法  

1. 糯米粉提前备好，红/黑糖加1/2的白糖加适量水烧开，一边冲入糯米粉一边搅拌至能揉成团（没拍照，图片是剩的黑糖水）。
   水的用量需掌握好，约2/3的沸水冲入糯米粉，剩下1/3的水一会加入。

2. 揉成光滑的面团。

3. 加入2/3图中汤勺的糖水，揉匀。再加一些水，用勺子拌匀。不能揉了，要不然会太黏。

4. 再加大约两次水至如图状态，加一点花生油，约炒菜量，拌匀。

5. 倒进一个抹了油的盘子里，盖上保鲜膜！蒸约20分钟至如图状态（此为稍凉时，刚出锅是微粘的）。摸上去黏黏的糊状还不行！可以先蒸10分钟，再酌情增加。
   此处我们图省事直接蒸了，特难洗。

6. 如果刷了油好倒出来也可以切块吃，我们直接用勺子挖的。不建议裹熟粉。吃不完保鲜膜贴面贴住可以保存约2天。

小贴士

制作前多看几遍菜谱。
烫面要彻底。
水、糖的量要掌握好。。。
注意面糊状态。
盖保鲜膜，并且要蒸熟。