鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜

这个菜里用的香菜是自家菜地里种的，出镜率相当高。最搞笑的是我家JACKY哥以前甚是讨厌香菜，吃面的时候，还要特地嘱咐店家不要放香菜；而我更是从小就拒绝香菜这种味道怪怪的叶子，但随着年龄的增长，似乎也不是很抗拒这种香味了，直到自家院子里种了香菜，更是180度大转弯，啥菜都喜欢搁香菜。
我问JACKY童鞋最近的菜都有放香菜，你怎么不往外挑了啊？他答，这个好像和外面买的味道不一样，香味比较没那么冲。额~好吧，不管是心理作用还是真有其事，只要我做的菜菜受欢迎，我就很开心了。

用料  

鲜与香的绝佳搭配 淡干虾皮炒香菜的做法  

1. 淡干虾皮用水清洗一下。这样做的目的是为了干净，也是为了炒的时候少吸一点油，健康点~

2. 香菜洗净切小段

3. 冷锅冷油（油稍微多一点，大概是平常做菜比例的1.5倍），开火，等油稍微热一点，倒入虾皮翻炒。

4. 下盐，翻炒，虾皮稍微有点焦黄的时候，喷入黄酒，翻炒两下，关火，下香菜，拌匀装盘。

小贴士

ABBY看法：淡干虾皮是那种一点盐味也没有的虾皮干，通常在农贸市场或者超市都能买到，不知道什么是淡干虾皮的童鞋，可以尝一个，不咸的就是淡干虾皮。这个虾皮越干越好，买回来吃不完的话，放在冰箱冷冻室里，N久都不会坏。