云南菜—炒帕冻(水菜）

帕冻是傣族这边的叫法，好像中国没有这种蔬菜，SO直接用傣族的叫法了！

用料  

云南菜—炒帕冻(水菜）的做法  

1. 缅甸帕冻适量切成一个手指的长度和宽度，不能再切太薄但也不能太厚备用。

2. 干豆鼓适量。

3. 缅甸ဆူးပုတ်洗净切段、番茄🍅1个切小块、干豆豉切碎、洋葱切片、大蒜切小(不用太细)、3-4个小米辣中间对半切开备用。

4. 油锅烧热后，先放切碎的干豆豉炒香之后再下切片的洋葱🧅和切小的大蒜🧄搅合炒香。

5. 再倒入切块的番茄🍅，之后用锅铲把番茄炒碎时再倒入切好的小米辣炒香。

6. 最先放入之前切好的缅甸帕冻，翻炒片刻之后最后才放切段的缅甸ဆူးပုတ်，加入适量盐/味精翻炒均匀后加入适量的清水(不用太多)后，翻炒至汁水差不多快干的时候就可以了。

7. 尝尝味道后直接打入碗中即可上桌。

小贴士

清水不需要放太多，翻炒片刻后收汁(汁水不能太干)即可。