云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道

在家乡的时候 韭菜当季

妈妈就给我们做韭菜炒香干

很好吃的一道家常菜

三分钟就炒好啦！

就是每次我妈喊我摘韭菜都十分不愿意...

但为了这口美味 我每次也都耐心的摘韭菜

用料  

云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法  

1. 韭菜先摘除不好的部分 枯叶干瘪的去掉
   洗干净 稍微搓洗下 泥土部分重点清理
   切成小段 干辣椒备用

2. 我用的是五香豆干 买回来要洗洗再切段 沥干水分

3. 热锅四成油温加入干辣椒段炒香 几秒钟即可

4. 加入香干翻炒半分钟左右 煸出豆香味儿

5. 加入韭菜 加入盐 味精继续翻炒 1-2分钟即可出锅！！

6. 如图所示即可 韭菜断生干瘪 从翠绿变成墨绿

7. 盛出装盘！好吃的韭菜香干就做好啦！
   我看了下时间 从加入油到最后出锅 正好三分钟大家把握好！
   我买的韭菜是当季的嫩韭菜 很好熟哦！

小贴士

1.韭菜务必摘洗干净 先摘后洗 会更干净
2.辣椒段是爆香有个香味儿 不需要炸太久 黑了糊了不好看
3.如果买的是不那么嫩的韭菜 你需要炒久一些 可以4分钟时候尝一下
4.我用的是五香豆干 本身有味道盐味儿 所以放的盐少 大家出锅前尝一尝味道 依自己口味加盐
5.韭菜北京都是按一把卖 不称斤 我放了三分之一把
韭菜香干比例1:1  韭菜煸炒后会变少 所以看着还是香干多