中筋粉(普通面粉)又没有模具怎么做甜甜圈
来源:菜肴屋 阅读:2.99W 次
宝宝爱上吃甜甜圈了,家里又没有模具,高粉又做吐司用完了~办法当然比困难多啊
用料
普通面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
油食材里用 | 15克 |
中筋粉(普通面粉)又没有模具怎么做甜甜圈的做法
中筋粉揉出薄膜,一定要揉出来的,即使没有高粉那么有韧劲,也要有薄膜。32度发酵一个小时(时间也不一定,主要发两倍,不回缩不塌陷)
模具就用听装啤酒罐好了,留个底,再做个不用很大的空心圆柱
面团排气,湿布覆盖松弛15分钟擀成1厘米厚的大大饼,在上面印一个一个的小小饼
中间掏空,为什么要掏空?因为发明之初就是为了防止中间不熟。
发酵两倍大,一定不要忘了发酵啊,就可以下锅了,火不能太大了,不然就黑了,看图中锅里有泡泡,但又没冒烟
放凉
筛糖霜~
糖霜沙沙的,面包软软的~加巧克力糊做成巧克力甜甜圈也是很棒的,但我觉得糖霜好吃
小贴士
其实没有高粉的情况下,用中粉救救急是可以实现的,只要揉到位味道没差的
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