鲜鲜的豆瓣豆腐汤

家里宝宝最喜豆腐，豆腐汤也是经常做，偶尔加了一把蚕豆瓣，觉得味觉上又增加了一层次。豆腐的嫩、豆瓣的香和虾的鲜完美结合。

用料  

鲜鲜的豆瓣豆腐汤的做法  

1. 虾洗净，虾头留着，虾身剥壳备用，可放点葱姜腌制片刻。基围虾海虾都可，随意，一般我的冰箱里总会有一些冻的海虾或基围虾备用，经常会成为菜肴的点睛之笔。

2. 嫩豆腐切块，蚕豆瓣备好。

3. 锅里少许油，放姜片，把虾头放进去煸，可用铲子挤压虾头，煸出红油。

4. 待虾油出后，放水和蚕豆瓣，煮一会儿。

5. 煮开后，放入嫩豆腐，最后放入腌渍好的虾仁。

6. 虾仁不要烧得太老，出锅前加一点盐调味即可，虾头捞出扔掉。

小贴士

虾仁腌渍的时候不要放酒，不好吃。