凉拌豆皮与海带丝

用料  

凉拌豆皮与海带丝的做法  

1. 新鲜盐渍海带丝

2. 先将盐分冲洗干净，清水泡起来，两个小时，中途记得换几次水。

3. 云南石屏豆皮一张

4. 剪成一厘米宽的长条

5. 清水泡，一小时，泡软即可，中途换两次水。

6. 生抽，醋，盐，耗油，调汁拌匀。蒜切末。紫洋葱切丝。姜切片。
   另外可以准备香菜，红辣椒，您喜欢的都可以放。

7. 锅中烧水，水开后下豆皮，15秒捞出，沥水，这是焯水后的豆皮。

8. 重新烧水，水开后下海带丝，煮15分钟，或者长点时间，根据您喜欢的软硬程度。图为煮好的海带丝。海带丝有点长，煮好后可以切两刀。

9. 海带丝，豆皮，洋葱丝，姜片，入盆。

10. 倒入调料汁拌匀，上面放蒜末，辣椒粉。

11. 炒锅倒入适量油，放入花椒八角炸香，将花椒八角去除，把热油浇在辣椒粉上。拌匀。

12. OK啦，开吃！