雪糕糯米糍
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用料
糯米粉 130克 | |
牛奶 240克 | |
砂糖 50克 | |
玉米淀粉 40克 | |
色拉油 30克 | |
手粉 适量 | |
奶油奶酪 适量 | |
雪糕 适量 | |
雪糕糯米糍的做法
1、除油之外所有材料混合均匀,成无颗粒状面糊,加10克油至面糊中。
2、面糊倒入平盘中,水开蒸30分钟(覆盖保鲜膜,扎几孔),或者微波炉高火加热2分钟,翻拌后再加热2分钟,面糊透明状即为熟。
3、取出面团趁热揉入剩余油,面团太烫可厚手套外套一次性食品手套,面板上务必撒手粉或者铺烘焙油纸,(可长着两头压案板下),面团包保鲜膜放凉备用。
4、适量糯米粉放平盘微波炒熟,每30秒搅拌一次,至面粉微黄有淡淡面香即为熟。
5、糯米团大约分成25 克一剂,垫手粉擀成饺子皮大小,放入圆形模具中,先放奶油奶酪(可不放),再包入雪糕,用包包子手法收口,多余面团减掉,沾些手粉,包装好冷冻保存。
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