鲜汤生煎小肉包（附：不放鸡精也鲜美的秘诀）

鲜汤生煎小肉包是妈妈的拿手绝活哦，连一岁一个月的外孙女都喜欢吃的不得了呢，此处附上肉馅不用放鸡精，也会鲜美的秘诀哦~~

用料  

鲜汤生煎小肉包（附：不放鸡精也鲜美的秘诀）的做法  

1. 开始和面：发酵粉、泡打粉、盐分别放在面粉三册

2. 一点点倒入水，用筷子搅拌成柳絮状，稍干一点

3. 揉面到盆光面光手光，三光，哈哈

4. 冬天的发酵方式：做上一锅水，加热至约50度，把面盆放入水中盖上锅盖发酵大约35-40分钟

5. 备好馅料中的所有调料

6. 搅拌肉馅，使味道充分融合

7. 鱼高汤端出，白如牛奶啊~~~什么调料都没有的哦

8. 鱼高汤一点点加入肉馅 中，搅拌至嫩汪汪的状态，肉充分吸收鱼汤，放入冰箱冷冻室冷冻半小时

9. 半发面发好了，下成约20克一个剂子

10. 面剂子用擀面杖擀成原片状，约饺子皮一样的厚度，轻轻的擀，保留住一些先前发酵的空气啊

11. 包子皮中放入肉馅，包成包子状，大约做了10-11个生煎包

12. 放在温暖处发酵30分钟

13. 平底锅刷入油

14. 放入发酵好的包子，用中火煎至底部可以晃动，有香味飘出

15. 倒入烧开的纯净水至生煎三分之一的深度，中火至水分稍干，小火再闷五分钟

16. 开锅，撒上黑芝麻和葱花

17. 出锅装盘

18. 吃个试试