松软的红枣味煎饼

用料  

松软的红枣味煎饼的做法  

1. 红枣去核+牛奶放入料理机中打成汁。
   鸡蛋黄与蛋清分离，分别放入无油无水的容器中。

2. 蛋黄打散，加入红枣牛奶，盐，植物油，搅打均匀后，筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

3. 蛋白中挤入少许柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后，加入冰糖粉，直至打发到蛋白尖成大弯勾。

4. 分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5. 不粘锅预热后，小火，用勺子舀适量面糊快速倒入锅中，煎至表面有泡泡，翻面，煎熟即可。