黄金虾丸+小米炒腊肠

时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

黄金虾丸+小米炒腊肠的做法  

1. 先来做黄金虾丸，提前把沁州牌小米用清水浸泡两个小时。

2. 【做虾泥】空碗中倒入剁碎的虾仁、胡萝卜碎、一颗鸡蛋，再倒入淀粉、胡椒粉、姜末、盐、香油，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 浸泡好的沁州牌小米沥干水分，把做好的虾泥用手的虎口挤成核桃大小的丸子，放到装有沁州牌小米的碗中，均匀的给虾泥丸子裹上一层小米。

4. 蒸锅中烧水，水开后放入做好的小米虾丸大火蒸15分钟。

5. 用蒸虾丸的时间来做小米炒腊肠，首先准备一碗放凉的沁州牌小米饭，用手抓捻松散，倒入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6. 锅中倒油，放入腊肠丁和胡萝卜丁大火翻炒一分钟，再倒入小米炒至里面的鸡蛋熟透，再倒入韭菜末、盐，大火翻炒15秒即可。

7. 出锅装盘，小米虾丸也装盘，准备开吃吧~

小贴士

小米不要一直熬粥啦，试试用沁州牌小米一次性做两道菜～
明清两代 滋养贡品 沁州牌 高端山西小米搭配鲜甜的虾肉真的超棒！和腊肠的香甜也超搭！金灿灿的贼有食欲，老人小孩都能吃！
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