柠檬酵素（无醋版）

用料  

柠檬酵素（无醋版）的做法  

1. 柠檬洗净，用盐水泡一个小时，再用干盐搓，表皮的一些黑点，我用刀把它刮掉，再用开水将表皮烫一下。刀和案板也用开水烫杀菌。再将柠檬和工具风干。风干后，戴上一次性手套切片，整个过程一定要保证无油无水。

2. 瓶子保证干净无水。一层柠檬一层冰糖这样铺，但是不要铺满，上面留一些空间发酵。上面一层放多一点冰糖。

3. 前几天每天打开瓶子放下气，搅动一下。

4. 大概一个星期左右发酵成功，打开会有酒味，放久一点更好。

小贴士

舀出来喝的时候，记得勺子也是干净无水无油的。
忘记说了，一定要去籽，不然会苦！！！