素拌面（土豆、胡萝卜、香菇）

吃完了，忘记拍照片，来张土豆的

用料  

素拌面（土豆、胡萝卜、香菇）的做法  

1. 香菇洗净，泡冷水，加盐，泡10～15分钟，去土腥

2. 胡萝卜削皮，滚刀切，切块略小

3. 土豆削皮，滚刀切，切完放冷水里

4. 香菇洗净，切小块

5. 热锅，油七分热，关火（关火下土豆时不溅油），下土豆胡萝卜，开火炒，下香菇，略炒一会

6. 加开水，没过食材二指，加生抽、老抽、糖、蚝油

7. 盖盖子，大火烧开，转小火慢煮

8. 水到三分之一时，转大火收汁。别收的太厉害，留一些汁水拌面更好吃。

9. 收汁的同时，另架锅烧开水，煮空心面。

10. 面好时，卤微凉，拌面刚好。