懒人南瓜花卷

用料  

懒人南瓜花卷的做法  

1. 南瓜清洗干净，去皮，切成薄片，冷水上锅，水开后，蒸10分钟就熟了

2. 蒸好的南瓜取出，趁热压成泥

3. 南瓜泥凉至温热，加入4g干酵母，搅拌融化

4. 南瓜泥入盆，分次加入600g面粉，和成一个不粘手的面团

5. 案板上撒干面粉，发好的面团放上去揉搓排气

6. 面团一分为二，分别擀成5毫米左右的面片

7. 面片分别折叠卷起，用刀切成小剂子

8. 两个剂子摞在一起，用筷子从中间压一下

9. 抓住剂子的两头，由外向里往下折叠，让面剂子的两端在底部相遇即可

10. 我们依次做好所有的馒头造型

11. 篦子上刷油，做好的馒头，底部朝下放上去，冷水上锅，大火蒸至上气，转中火蒸30分钟，30分钟后关火，虚蒸5分钟即可

小贴士

1、南瓜泥一定要凉至温热，否则酵母菌会被烫死，影响面团发酵。冬天比较冷，发面时，可以加入4g糖，促进面团发酵。
2、和南瓜面团时，面粉的用量要根据南瓜的含水量以及面粉的吸水性来定，一般面粉的用量是南瓜的1-2倍。
3、蒸好的馒头，不要立马揭开盖子，虚蒸5分钟，馒头不容易塌陷。馒头放凉后，取一个保鲜袋密封，放在冰箱里，随吃随热，馒头不开裂，也不会干硬。