土豆传奇-拔丝土豆

用料  

土豆传奇-拔丝土豆的做法  

1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块

2. 炒勺放熟油，烧五成热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出

3. 把炒勺余油倒出，加半勺水，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。

4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入盘中。