土耳其烧烤（kebab）-椰香青柠烤猪里脊
来源：菜肴屋 阅读：3.49W 次
用料
| 植物油 | 少许 |
| 猪里脊肉 | 1又1/2磅(680g) |
| 淡椰奶 | 1罐383g的 |
| 植物油 | 2大勺(30ml) |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 深色红糖 | 1/3杯(78ml)+1大勺(15ml) |
| 芫荽 | 1/3杯(78ml) |
| 鱼露 | 2大勺(30ml) |
| 鲜榨青柠汁 | 2大勺(30ml) |
| 拉差辣椒酱（sriracha） | 2大勺(30ml) |
| 奶油生菜 | 佐餐 |
| 烤花生 | 顶料 |
| 香葱 | 顶料 |
| 黄瓜 | 顶料 |
土耳其烧烤（kebab）-椰香青柠烤猪里脊的做法
猪里脊切成2.5cm见方的丁，倒入一半的椰奶、植物油、蒜末、1/3杯红糖、1/3杯芫荽、1大勺鱼露、青柠汁、拉差辣椒酱搅匀。盖盖冷藏腌制1到4小时。
中火预热烧烤架，往烤架上刷上薄薄的植物油。猪肉串进8根25cm长的签子，再往上撒适量盐。将串串送到火上烤12分钟，中间不时翻腾，刷上剩下的椰奶。烤到刚刚熟透、出现烤痕就可以了。
这期间准备酱汁。1大勺水、剩下1大勺红糖、1大勺鱼露、1大勺青柠汁、1大勺拉差辣椒酱搅匀。吃的时候，每片生菜上放一根串，然后淋上酱汁，顶上撒上剁碎的花生、葱花、黄瓜丁和芫荽。
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