烧仙草~草果

烧仙草，潮汕人叫“草果”。当然，我一定也是潮汕人，哈哈！
在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。

原料
仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。

用料  

烧仙草~草果的做法  

1. 仙草干120克

2. 用清水浸泡30分钟去除泥沙

3. 浸泡后洗干净，加入苏打粉，让大部分的仙草都粘上苏打粉

4. 用手像洗衣服一样的搓着仙草，搓得越烂越好

5. 觉得够烂后，加入2500水，开煮，大火烧开转中小伙，边煮边经常搅拌，直到汤汁乌黑浓稠就可以，这过程大概需要1小时

6. 煮好的汤汁过滤到干净无油的锅里，开小火煮着

7. 另一边把50克粘米粉兑上300ml清水，搅拌均匀。待仙草汁烧开，把兑好的粘米粉慢慢倒入锅里，过程需边搅拌。倒完后，直到再次烧开就可以了，关火。

8. 等待放凉

9. 已结成仙草冻了

10. 加上糖水和自己喜欢吃的坚果，再加个奶精球。大功告成，开吃咯！

小贴士

…