空气炸锅拉丝麻花
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用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
温牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
蜂蜜 | 20克 |
白糖或代糖 | 45克 |
软化黄油 | 50克 |
空气炸锅拉丝麻花的做法
鸭小厨空炸拉丝麻花
8个麻花用料:300g中筋面粉,4克酵母,100g温牛奶,20g蜂蜜,45克代糖(不减肥的可以直接白糖),50g软化黄油(没有就用橄榄油或食用油),两枚鸡蛋。所有材料混合搅匀揉成面团,醒发至两倍大后,在面板上揉搓排气。分成8个面剂,保鲜膜覆盖进行松弛。我因为录音这里松弛了半小时才进行的下一步,大家松弛5分钟就够了。搓成长条,按住两头朝相反方向搓,然后提起面条会自动拧成麻花,再次揉搓,再对拧。拧好的麻花二次醒发至麻花拿在手里软软轻轻的,就可以预热空气炸锅了。空气炸锅120度预热3分钟,然后按顺序将先拧好的四个麻花入锅(为的是让面团发酵的时间都差不多一致),170度烤10分钟,中间5分钟翻面。然后将麻花刷上蜂蜜,撒上芝麻,温度调至140,再烤4分钟就可以出锅了。麻花外层是微微脆的,里面柔软湿润可以拉丝,不甜腻,赶紧做起来宝贝们[机智]
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