咸蛋黄花卷

参照君之的配方，略有改动，记录下来，方便以后做看着方便

用料  

咸蛋黄花卷的做法  

1. 熟咸蛋黄，晒网过筛

2. 用勺碾压，筛后成细沙状

3. 加入白糖，油，盐，搅拌均匀

4. 这个油添加了20，有点多，所以配方上减到15

5. 搅拌盆中加入中筋面粉，干酵母，白糖，水，厨师机慢速搅拌3档七分钟，至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，松弛15分钟。面板抹油防粘，擀成长方形面片

6. 蛋黄酱均匀抹面片表面

7. 折成三折

8. 切刀均分成8块

9. 筷子中间压到底

10. 轻轻拉长，两手拿两头，拧几圈，成如图状

11. 带孔蒸盘铺上油纸，蒸箱35度，30分钟发酵，再100度20分钟蒸。蒸好三分钟后开箱取出，以免塌陷

12. 趁热吃，美味

13. 好满足

14. 如果是生咸蛋黄，放铺了油纸的烤盘上，烤箱180度，15分钟烤熟

15. 香