无麸质黄金饺

皮薄馅儿大的黄金饺，又有颜值又有料！口感已经相当接近真正的饺子🥟

用料  

无麸质黄金饺的做法  

1. 准备馅料。胡萝卜蒸熟，留1/3用于做胡萝卜泥和面。

2. 用绞肉机把配料搅打成泥状。

3. 剩下的胡萝卜搅打成泥用于和面。

4. 称取相应的粉类。

5. 快速倒入开水翻拌均匀。

6. 倒入胡萝卜泥。刚开始很粘手，手上可以抹点澄粉防粘。

7. 把面团转移到揉面垫上。

8. 把面团擀成均匀的薄片，用圆形的杯口压出饺子皮。

9. 无麸质饺子皮特别容易破，用对角直接捏紧的办法既可以包上满满的馅，皮还不容易破，操作也更简单。

10. 上锅大火蒸15分钟，闷5分钟开盖。金灿灿的饺子看着就有食欲！

小贴士

1.之前的配方用的是澄粉和低蛋白面粉，口感比较Q。这次的配方加了少量大米粉，皮软了许多，更适合小朋友。
2.除了胡萝卜胡萝卜泥，面团还可以加菜汁儿换另一种颜色，小朋友也很喜欢哦！