喝过难忘的乌鸡椰子汤

作为广东人，俗话说：可以不吃饭，不能不喝汤。尤其怀念老家爸妈煲的各种老火汤。在我的”汤单”中，这道椰子煲乌鸡是最推荐的汤品之一。乌鸡营养价值高、滋阴补血，椰子清润养肺，是非常具有食疗价值的。以前小时候家里用的是老椰子，肉不容易吃、但是甘香；如今嫩椰子容易买到，椰水和椰肉一起煲，更加清甜，口感更好。

用料  

喝过难忘的乌鸡椰子汤的做法  

1. 乌鸡清洗干净。烧开一小锅水，放一片姜，少量料酒，放入乌鸡。水烧开后再煮5分钟左右，把乌鸡捞出洗净备用。

2. 把椰子水倒出来，用铁勺子把椰肉挖出。

3. 煲汤锅放入半锅水，再把椰水和椰肉倒入，烧开后放入乌鸡、姜片、红枣、枸杞、干贝、蜜枣，重新烧开后把火调小。

4. 慢火煲两个小时。

5. 关火前放盐调味。

小贴士

这里的一个椰子，不能选太小的。小椰子的话可能需要一个半的分量，也不能过多，不然汤会太甜。可以先尝一下椰水的甜度，再决定是否要放蜜枣。