舔盘独家秘制有嚼劲小炒肉

在家做姑娘的时候，是爸爸做饭的。爸爸做的菜感觉都没有拿的出手的。但是有一个菜真是好吃到说不出话来，开心的时候需要吃它来助兴，难过的时候需要吃它来抚慰心情，心情平淡的时候也需要吃它来刷存在感。长大后，结婚生娃我也时常做这个菜，每次家里两位男士必定舔盘，真的好神奇啊😀

用料  

舔盘独家秘制有嚼劲小炒肉的做法  

1. 先准备好食材，上好的五花肉，青红椒，生姜，大蒜。

2. 五花肉切片，青红椒切长条形，生姜切片，大蒜头拍碎。

3. 五花肉放入锅中，加水，差一点没有没过五花肉。

4. 加几滴料酒一起。

5. 打开大火煮五花肉。

6. 煮的过程中最好加锅盖，中火。

7. 等到国内水烧干，开小火，不停翻炒。

8. 炒至五花肉两面微黄，肥肉中的油渗出。

9. 将生姜片放入油中翻炒。

10. 再放入拍碎的大蒜头。

11. 待大蒜香气四溢时，立即放入青红椒翻炒。

12. 青红椒，生姜大蒜在猪油的炒至下散发出清香。

13. 加入准备好的老抽和生抽。

14. 翻炒至色泽均匀后，加入少许盐。继续翻炒至盐渗透均匀。

15. 装盘，色香味俱全又有嚼劲的五花肉完成了。隔屏闻香。

小贴士

1、这道菜一定要选五花肉，因为需要五花肉中的肥肉炒出油来；
2、辣椒很重要，辣椒不仅调色，还能中和五花肉的油腻；
3、大蒜要拍碎，拍碎的大蒜香气足。一定要在五花肉出油时下锅，这样容易煸出香味。
4、酱油味道够咸，放盐要适量。