爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）
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![爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图]( "爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图")
干鱿鱼比鲜鱿鱼口感更有较劲儿，炒起来更劲道
用料
爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法
大只干鱿鱼，凉水泡发，切花刀，浅浅的划不要断皮，斜着划，再90度斜着划，然后切小段，这样一炒就卷起很好看，此处忘记拍照
![爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第2张]( "爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第2张")
尖椒切滚刀状，看个人喜好
![爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第3张]( "爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第3张")
热锅冷油爆香蒜末，下鱿鱼，翻炒至差不多熟了
![爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第4张]( "爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第4张")
放入尖椒，淋入一勺生抽，因为干鱿鱼本身很咸，所以不用再放盐，辣椒炒至断生即可
![爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第5张]( "爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法步骤图 第5张")
出锅，很好吃
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