甜口小龙虾

因为有小朋友吃，不能做麻辣，所以甜咸鲜。

用料  

甜口小龙虾的做法  

1. 清洗 修剪好小龙虾，忘记拍图了，借用厨友“那一天蝶舞”的图，她的“详解如何清理和辨别小龙虾”有详细处理方法。我比较懒，没剪腮。

2. 锅烧热，放一大勺油（厨房炒菜用大汤勺），油热后放入小龙虾，大火翻炒炸制，煸炒出水分；

3. 放入葱 姜 蒜末翻炒；放入料酒翻炒；放入糖翻炒；放入蒜蓉黄豆酱翻炒；一定是分开加，一起加炒制龙虾的时间会短，不易将壳炸好，龙虾炒制油亮亮的，根据自己得口味加盐，然后加一碗水烧开，持续大火收汁。

4. 全程大火煸炒，龙虾壳酥脆易剥（买青虾，红虾还是会有点难剥）甜口，孩子比较喜欢，大人总是吃重口的龙虾偶尔换换口味也不错。