天麻鸡

天麻是中国土特产，地道药材，主产于云南昭通县。天麻为兰科天麻属多年生草本植物，药用其干燥块茎。天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，是一种名贵药材，能治疗头痛、头昏、眩晕、偏头疼、眼花、语言蹇。风寒湿痹、四肢痉挛、小儿惊风等多种疾病；近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症。

用料  

天麻鸡的做法  

1. 准备好所需材料

2. 天麻用80度左右的水泡一个晚上。

3. 锅内放入适量水，将鸡焯至变色后捞出。

4. 另起锅加足量冷水，放入姜片、八角、草果，天麻，鸡，大火煮开，转小火。

5. 炖3小时即可

小贴士

天麻可以切片炖，可切块。（随意）