酸辣粉（蕨根粉版）

用料  

酸辣粉（蕨根粉版）的做法  

1. 蕨根粉泡软，泡的时间长点，煮的时间短。青菜一颗洗净。香菜小葱蒜花生切碎。

2. 汤碗放入适量辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，放入蒜沫和一半的葱沫。

3. 锅里放油，油热后放入汤碗中。

4. 放入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一点白糖提鲜，一点盐。搅匀。

5. 烧水，水开后放入蕨根粉。煮至没有硬芯。然后放入青菜焯下水。

6. 蕨根粉放入汤碗，加入适量的水，用煮蕨根粉的水就可以。

7. 搅匀，放入焯好的青菜，撒上香菜，小葱，花生碎。

8. 开吃。