松脆可口,连骨头都可以食的椒盐海泥鳅
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吃海鮮是我的最爱,因为最主要是小脂肪。特别是来自大海里的🐙🦐🦀🐠🐟🐡🦑😍🤩,所以对它们的烹饪方式就煎炒烹炸千变万化了。
用料
海泥鳅 | 500克 |
料酒 | 3小勺 |
盐 | 适量(根据自己喜欢的口味放) |
白胡椒粉 | 小许 |
生粉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量(根据自己喜欢的口味放) |
松脆可口,连骨头都可以食的椒盐海泥鳅的做法
把海泥鳅去鳞去腮去肠洗净沥干水,然后放白胡椒粉、盐(小许)、料酒、生粉(多些,可以把鱼全沾满那种)把鱼搞均匀。
起锅热油至70度,下鱼,最好是一条一条下,炸至鱼熟了捞起,把火关了,待鱼凉一会,再开火热油至70度,再把鱼放下去炸至金黄色即可捞起。
在炸好的鱼上撒上椒盐粉就可以了,多简单呀,不过别忘记椒盐粉也是有咸味的,所以在腌鱼时我们就放一点盐就够了,如果喜欢辣的话可以同时撒点辣椒粉的。
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