古蔺麻辣鸡
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古蔺麻辣鸡，年年想念的家乡美食，试着做做。鸡，需要跑山鸡，全身肌肉，不肥腻。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 40到50粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 沙香 | 2个 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 香叶 | 3片 |
| 干桂圆 | 3颗 |
古蔺麻辣鸡的做法
解冻
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卤鸡1小时
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捞起冷却
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干辣椒
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花椒
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白芝麻
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热锅炒干辣椒花椒
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炒香白芝麻
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手工舂碎
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放碗里
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加入生抽白糖老姜
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浇上热油
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剁鸡块
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开饭
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又麻又辣，云贵川人才能忍受的麻……很麻很麻，麻透嘴那种。
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