饮一口美酒,尝一口潮汕拌鲜蚝,口感饱满正到“痹”
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
生蚝是牡蛎的别称,生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。而在潮汕地区,人们喜欢将蚝拌着来吃,别有一番滋味。
今天小编就来教大家换种做法吃鲜蚝:拌鲜蚝
用料
潮汕生蚝 | 250克 |
葱 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
饮一口美酒,尝一口潮汕拌鲜蚝,口感饱满正到“痹”的做法
❥在装生蚝的碗中倒入适量盐,轻轻揉搓,再洗净,沥干备用
❥ 将蒜头切碎,葱切粒,放至盘中备用
❥ 在锅中加入清水,水开后下生蚝煮一会,再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中
❥ 加入蒜蓉辣椒酱,轻轻搅拌均匀
❥ 在锅中倒入适量油热油锅,再倒进葱,蒜头,生抽爆香
❥ 接着再把酱汁淋入鲜蚝中
❥ 别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦,快点开瓶啤酒配上美食吧
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 清洗生蚝,要耐心,动作要轻缓,注意不要把生蚝给弄破了,营养流失掉
❥ 煮生蚝的时间不宜过长,旺火煮开,即可
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