潮音潮人:菜脯丝炖乖补干
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一说到河豚,很多人都会认为它含有毒素,不能吃;但在潮汕地区,却有许多关于河豚的美味佳肴。其中,以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。
在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种:鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。
说了这么多是不是很想知道乖鱼怎么做才好吃呢?现在小编就来教教大家用简单的方式做出美味的菜肴:菜脯丝炖乖补干
用料
五花肉 | 200克 |
菜脯丝 | 适量 |
乖补干 | 两大块 |
海盐 | 适量 |
潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法
❥ 将菜脯丝和乖补干分别放入碗中,倒入温水,浸泡10分钟
❥ 将猪肉切块,放置盘中,待用
❥ 10分钟过后,刷洗乖补干,并将乖补干切块,放置盘中,待用
❥ 接着将菜脯丝反复清洗,然后滤水,放置一旁
❥ 之后,在炖锅中加满热水,开火,5分钟后,依次倒入菜脯丝、乖补干和猪肉,盖上盖子,温火炖两个小时
❥ 两小时后,翻开锅盖,倒入适量的海盐即可
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的🐖
❥ 河豚的肝脏、生殖腺及血液含有毒素,不过经过专业人士处理后,便可食用
❥ 河豚肉洁白如霜,肉味腴美,含有丰富的蛋白质
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