一人食套餐三

金沙玉米（鸡蛋黄版），鸡豆花，杏仁豆腐（最先做，其他菜做完就可以吃了）

用料  

一人食套餐三的做法  

1. 1. 甜杏仁浸泡一夜
   2.加入清水250克打成杏仁浆
   3.杏仁浆加牛奶和白糖小火煮开
   4.白糖融化出锅
   5.软化吉利丁片
   6.约两分钟后（依赖气温）加入软化好的吉利丁片
   7.放凉后放入冰箱冷藏（急着吃可放急冻约半小时）
   8.两碗水加适量冰糖（看个人口味，作者加的黄冰糖），加热至冰糖融化，放凉后放入冰箱冷藏。
   9.豆腐凝固后取出脱模切块。加入冰糖水。

2. 1.将玉米粒煮熟，捞出控干。
   2.向玉米中加入一个生蛋黄，抓匀。
   3.向玉米中加入玉米淀粉，一点一点加，直到玉米粒都裹上薄薄一层淀粉且不沾手。
   4.筛掉多余的干粉
   5.取另一个鸡蛋黄蒸熟。
   6.将熟鸡蛋黄压成泥，并加一小勺盐。
   7.油温到筷子插入冒泡时加入玉米粒炸。
   8. 中火将玉米粒炸至微黄，捞出。
   9.炒锅中加入半汤勺油，加入蛋黄泥翻炒。
   10. 蛋黄泥冒泡时加入玉米快速翻炒至每粒玉米都裹上蛋黄。
   11.加大约半汤勺白糖，少许盐调味出锅。

3. 1.鸡胸肉去筋膜，切小块
   2. 料理机中加入做金沙玉米剩下的蛋清，鸡胸肉，20克淀粉，一碗清水打成糊状。
   3.烧半锅清水，水沸腾后将糊加入水中。
   4.大火煮开后关小火。
   5.撇去浮沫，等豆花浮起来捞出。
   （一般会在豆花中加入鸡汤，但是作者更爱豆花沾沾水）

4. 开张全家福，忽略鹅肝，加了鹅肝一个人肯定吃不完。