荔枝肉(家常)
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做为一个吃闽菜长大的福建人
这道菜真的是从小吃到大
做法每个人都不太同
用料
| 前腿肉 | 1斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 番茄酱 | 一大勺 |
| 白醋 | 一汤匙 |
| 白砂糖 | 一小调味勺 |
| 生抽 | 几滴 |
| 面粉或淀粉 | 一盘 |
| 料酒 | 一汤匙 |
荔枝肉(家常)的做法
肉可以选择猪里脊肉 猪瘦肉 梅花肉
今天我用的前腿肉
把肉切片，将一面切成十字刀(荔枝肉也就是因为划了十字刀 炸过以后 外形像荔枝)![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入几滴生抽 一汤匙料酒 撒些鸡精腌制一小时。
之后把每片肉卷成球状
把每个球状肉裹上面粉(这里可以换成淀粉，因为我没有淀粉 只能用面粉)
土豆切块备用![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分两次炸肉 炸成金黄色捞起
![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炸土豆
![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
备蒜姜末
![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取小碗 倒入番茄酱 白醋 白砂糖 搅匀
![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烧油锅 下蒜姜末
倒入调制好的番茄酱
下肉和土豆 翻炒几下就可以了![荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "荔枝肉(家常)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
这个方法还可以用于做酸甜口的糖醋排骨
喜欢稠感的可以在调些水淀粉勾芡(在把番茄酱倒入锅中那步进行。)
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