热辣海鲜意粉

沐浴在冬日阳光里，窗外冷风吹动窗纱，来吃一碗微辣温暖的意粉。海鲜杂烩大大的满足，番茄酱加上酸甜辣椒酱，酸甜微辣，暖胃暖心。

用料  

热辣海鲜意粉的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 煮面：烧开一锅水，加盐加适量油，放进意粉，大火煮大约10分钟，捞出沥干备用。（捞出意粉前可以先用手捏捏看看软硬程度，按自己个人喜好可以控制煮面时间。）

3. 备配料：洋葱，青椒，红椒切好备用，蒜头压成末，番茄对半切。

4. 贝壳类海鲜买回来记得洗净，鱿鱼放盐腌好。这里的白贝有点多，因为自己喜欢吃。亲们可以自己调整，加入蟹柳，虾等等都可以。

5. 锅烧热放入适量橄榄油，配料放入锅中炒香。小鲍鱼在另一个锅调味蒸熟。

6. 放入鱿鱼和白贝，放盐调味。海鲜大概变色后可以加入一点白葡萄酒或者白兰地增加风味。随后加入番茄酱，甜辣酱，再加入适量黑椒粉提味。干的话可以加入热水保持湿度。

7. 酱料调好味就可以放入意粉了。大火收汁，这点很重要。如果喜欢吃湿就可以在上一步做多点酱汁。

8. 干奶酪抛丝，均匀撒开。

9. 成品。

小贴士

1.本人用越南的甜辣酱，某宝买，白菜价，很多菜式都适合用。

2.步骤6中，酱汁预留多点，加意粉后会被吸收。

3.加面后，判断是否完工的话，大概看到意粉上面还有酱汁，拨开食材锅底的酱汁能跟着面条走还能在锅面留下一点痕迹就差不多了。