抗炎饮食

慢性炎症(chronic inflammation)，慢性疾病的根源。是导致衰老性疾病的首要原因。慢性炎症的影响可以终生积累，由量变到质变，最后表现为诸多我们常见的疾病。

慢性炎症已被科学家证实是导致衰老，心脏病，脑梗，癌症，糖尿病，老年痴呆，过敏，囊肿等慢性疾病的主要原因。

慢性炎症不太容易通过体检发现，它还不够标准诊断为疾病，但疾病的发生和发展都不是突然的，而是日积月累，潜移默化的结果。因此，我们日常的生活作息，日常饮食，至关重要。

用料  

抗炎饮食的做法  

1. 减少炎症食物：油炸食品、高盐高糖、反式脂肪（奶茶）、高饱和脂肪、茄属类蔬菜（有争议）、酒精、咖啡因…
   
   摄入抗炎食物：橄榄油、鱼、坚果、亚麻籽、菜籽油、部分红肉蛋白质、绿叶蔬菜、浆果、姜黄…

2. 姜黄素(Curcumin)是姜黄里的关键营养素，具有质量内外炎症，同时拥有抗氧化、清除氧自由基、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用。
   
   姜黄的吃法：黄金奶/拿铁，姜黄肉桂茶(适合晚间放松享用)，黄金鹰嘴豆，黄金豆腐，黄金咖喱鸡，黄金花菜汤，金黄烤蔬菜，黄金炒饭

3. 绿叶蔬菜/羽衣甘蓝/菠菜
   
   羽衣甘蓝是蔬菜之王含有丰富全面的营养，丰富的VA，VC，VK和氨基酸钙镁钾，对皮肤，骨骼和消化系统都很有好处。食谱: wagas同款羽衣甘蓝色拉，羽衣甘蓝蔬果汁
   
   菠菜可以补充身体胡萝卜素，铁元素，可以提高视力水平尤其是缓解视力疲劳方面的作用非常明显。注意菠菜必须要焯水去掉草酸。食谱：菠菜鸡蛋欧姆蛋，菠菜蔬果汁

4. 西红柿
   
   西红柿富含VC，钾，番茄红素，番茄红素是有抗炎特性的抗氧化剂，是一种类胡萝卜素，也是脂溶性的，所以和橄榄油一起搭配是很棒的CP。

5. 莓果类/草莓/蓝莓/树莓/黑莓
   
   含有丰富的VA，VC，VE，特别是蓝莓，含有花青素，是一种低糖高纤维的水果，日常做思慕雪或者酸奶杯都是很好的选择。

6. 牛油果
   
   牛油果是营养最全的水果之王，含有饱和脂肪酸，钙镁钾，叶酸，其中有一种化合物可以降低皮肤炎症。

7. 西兰花
   
   西兰花含有VC，VK，钾和叶酸，有丰富的纤维，它的抗氧化剂也很强。

8. 深海冷水鱼/三文鱼
   
   三文鱼的抗炎功效来自于它富含的omega-3脂肪酸，它不仅是一种高蛋白食物，还含有丰富的维生素B12 B3和Vd，能降低慢性疾病的可能，还能缓解焦虑。

9. 初榨橄榄油
   
   橄榄油含有多种抗炎化剂，可降低心脏病和脑癌的发病率。

10. 坚果/核桃/杏仁
    
    杏仁能降低心脏病风险，富含单不饱和脂肪酸，植物蛋白和维生素E

11. 奇亚籽/亚麻籽
    
    含有omega-3，可溶纤和植物雌激素，可降低胆固醇，还含有丰富的蛋白质和各种维生素。

12. 姜黄/大蒜/生姜
    
    姜黄是一种疗愈的香料，可以广泛用于饮料或者作为食物香料。大蒜不仅抗炎还可以抗真菌提高免疫，每天尽量都要吃一些。生姜里面的生姜素对人体特别有好处。