超过瘾辣酱简单

用料  

超过瘾辣酱简单的做法  

1. 干辣椒打成岁末

2. 我用的螺丝椒，用绞肉机打碎
   

3. 这是普通红辣绞肉机搅碎
   
   

4. 葱姜切碎末
   

5. 油热后倒入家里的大料，我把家里有的都放了：花椒，大茴，小茴，草果，紫苏，香叶。一定一定开最小火慢慢熬，也可以加入肥猪肉，直到把的肉熬成油渣那种状态。

6. 熬好香料后，把香料捞出来，就变成了红油，先放葱姜末最小火慢炒，炒好后加入豆瓣酱再翻炒。

7. 炒好后放入打成粉的干辣椒粉，同样最小火，多翻炒一会，加入打碎的青红辣椒碎

8. 喜欢特辣的青辣椒可用螺丝椒，红辣椒可用小米椒。

9. 全程都是最小火，不停翻炒，多放油，不能急，这个过程翻炒十五到二十分钟，看不见绿色了改中火翻炒，加入适量生抽和耗油，再翻一会就出锅了！喜欢花生的，可以单独油炸一些花生吃的时候单独放入，切记不能直接掺进去，过两天花生就软了，影响口感！超级好吃，超级过瘾！

小贴士

全程都是最小火，最后快出锅再改中火，放入生抽和耗油！花生什么时候吃什么时候掺不然会软。