不另加一克糖的枣泥核桃糕
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用料
红枣 | 半斤 |
水 | 适量 |
核桃仁 | 半斤 |
熟芝麻 | 适量 |
蛋黄糊 | |
色拉油 | 120克 |
蛋黄 | 10个 |
枣泥+纯净水 | 200克 |
低筋面粉 | 160克 |
奶粉 | 30克 |
泡打粉 | 5克 |
蛋白(打至硬性发泡) | 10个 |
不另加一克糖的枣泥核桃糕的做法
无核红枣用珐琅锅煮烂
料理机打匀成枣泥
蛋黄中依次加入色拉油、枣泥和水搅打均匀,筛入粉类、核桃碎翻拌匀
蛋黄糊中加入打至硬性发泡的蛋白,翻拌均匀
拌匀的蛋糕糊装入烤盘内,震两下震出大气泡,表面撒上熟芝麻
放入预热好的烤箱,166℃,35分钟左右
新鲜出炉
切分放凉后装盒
趁热吃,外脆里润的口感加芝麻和核桃的醇香,美好的下午茶点心(^_^)
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