红枣生姜酵素,你我美味可口的鲜酿酵素
《红枣生姜酵素》
最近心血来潮想做个酵素,左想右想决定做桶红枣生姜酵素,上网查了以下功效:
1、益气补血、驱风止寒
2、开胃健脾、杀菌解毒
3、化痰止呕、利尿消肿
感觉棒棒哒^-^(PS:请允许我卖下萌,哈哈)
用料
红枣 | 200g |
生姜 | 100g |
冰糖 | 400g |
纯净水 | 3L |
红枣生姜酵素,你我美味可口的鲜酿酵素的做法
工具:十度良品酵素机,刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
工具:十度良品酵素机,刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶
溶糖,用电子称称400g糖,加入装有3L纯净水的酵素桶,溶解待用(糖溶解后,分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的)
激活菌粉,在量杯中加入小量温水(37℃左右的温水),再倒进1包菌粉,搅拌让其溶解,待用
红枣去皮去核切片称200g,生姜去皮切片称100g,待用
把备好的食材放进溶好糖的酵素桶中,最后倒入激活的菌粉,进行搅拌
把桶盖盖好,放进酵素机中,功能选择“鲜酿酵素”,然后按开始(如果室内温度超过30℃,需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上)
7、发酵了24小时,食物开始膨胀,表面有大量泡泡,尝起来酸酸甜甜的,带少许姜的味道
发酵了48小时,食材膨胀,有大量泡泡,尝起来是酸大过甜,还略带少许姜味
发酵了56小时,食材膨胀,有大量泡泡,尝起来是酸大过甜,少许发酵味,还有一点麻舌感
开始分装(好期待啊^.^)
装瓶,可以好好品尝了,送朋友送亲戚,不二之选啊,最后别忘了不饮用的时候要贮存在冰箱里哦^.^
小贴士
制作分享:
1、制作生姜红枣酵素时,应在12小时后,每天搅拌2-3次,使之发酵更为充分
2、红枣是属于干的中药材,用量需减半
3、红枣去核后,可以用白开水浸泡5-10min,更有利于将它表层的污染清洗干净
4、发酵了24小时,食物开始膨胀,表面有大量泡泡,尝起来酸酸甜甜的,带少许姜的味道
5、发酵了48小时,食材膨胀,有大量泡泡,尝起来是酸大过甜,还略带少许姜味
6、发酵了56小时,食材膨胀,有大量泡泡,尝起来是酸大过甜,有少许发酵味,还有一点麻舌感,这是最佳的起桶时间
最后希望更多人知道酵素,也希望更多的人支持我发贴,分享更好食谱给大家哦^.^