樱桃,芦荟鲜酿酵素
樱桃,别名莺桃、朱果,性温,味甘,归肝,脾经。樱桃具有解表透疹补中益气、健脾和胃祛风除湿的功效。它既能补气补血,又能补脾补肾。《滇南本草》中记载樱桃治一切虚症,能大补元气。
但是,樱桃虽好,对于阴虚火旺,湿热体质不太适合。而夏季易🔥的季节,也不能多吃。
怎么办?
我们加上清火排毒的芦荟吧。芦荟味苦,性寒,入肝、心、脾、胃、大肠经。有清热解毒,通便泻火,化瘀的功效。用芦荟的寒中和樱桃的温,让容易上火的人也一样可以放心饮用。
用料
库拉索芦荟 | 250g |
樱桃 | 250g |
冰糖 | 400g |
水 | 3L |
酵素菌粉 | 1.5g |
酵素机 | 5L |
樱桃,芦荟鲜酿酵素的做法
酵素桶内放入水,冰糖,酵素机开机进行空气净化和溶糖。
芦荟根部削去一层。,直立将芦荟内的大黄汁滴出,并将切面清洗干净,这一步一定不可以省略哦。
樱桃用环保酵素或小苏打浸泡清洗后去核。
将芦荟去皮后切成小块。
处理过的樱桃,芦荟放入桶内搅拌均匀。
用100毫升35℃左右温水激活菌粉,并入桶搅拌均匀。
12小时候每天早晚各搅拌一次,初期可以感受到芦荟的粘液。
21小时开始产生丰富的泡沫,芦荟的粘液变少,液体较为清澈。
发酵至62小时,发酵液泡沫丰富,口感酸中带微微甜液体清澈不黏。过滤出酵素液冷藏保存。
滤出后的果渣加少许冰糖和水,煮沸后煮至糖溶解装入瓶中可以作为糖水罐头。
小贴士
1,因为图片是分期拍摄,所以后期使用的是酵素屋图片。食材比例是5L蘑菇机的配比,小菇娘机器减半,10L桶请加倍。
2,我使用的芦荟是库拉索芦荟,如使用其他品种的芦荟,请确认是否可以食用。
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