甜甜圈,秘方爆料
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用料
高筋面粉 | 190g |
水 | 100g |
干酵母 | 适量3克 |
黄油 | 20g |
细砂糖 | 28g |
鸡蛋 | 半个 |
盐 | 2g |
奶粉 | 6g |
炸油 | 半斤 |
糖粉 | 适量(沾表面) |
甜甜圈,秘方爆料的做法
制作过程:
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐搅拌。
2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋。
3、干酵母溶解在适量水里。把面粉倒入黄油糊里。
4、揉成面团。然后将面团放在室温下发酵1小时(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。
5、等待面团发酵到原来的2倍大时,面团就发酵完成了。6、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后醒发15分钟。
7、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发十分钟。
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
9、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。
10、甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。(也可以涂上巧克力酱)
TIPS:
1、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可,如玉米油、葵花籽油或食用调和油。
2、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉,热的甜甜圈沾上糖粉后,糖粉会很快熔化.
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