甜糯酿豆腐

一味质朴，酿出众香云集

糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，
属于粤菜系客家菜。
此菜出自山村民家特色菜，
从前农村买不起大肉，
只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，
岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。
选用油酥炸后外表焦黄，
内部空心的油豆腐，
不仅皮薄柔软，韧性好，
更能在蒸制过程中析出油脂，
更好地和内陷融合。

用料  

甜糯酿豆腐的做法  

1. 葱切末，红糖用开水化开。

2. 肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，

3. 取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。

4. 蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。