[小创意]豆芽日记（随手泡绿豆版）

市场上卖的豆芽，一般都是通过喷洒生长素（一种激素）来控制豆芽的生长周期的，想快就快，想慢就慢，想细就细，想粗就粗，不要问我为什么会知道！所以一般情况下我是不会买豆芽的，偏偏我家先生特别爱吃，因此一心想着自己发豆芽！

发豆芽对容器的要求是透光不透气：因为透光会红芽发苦，不透气则会烂芽发臭！发豆芽对室内温度的要求也很高：温度太高容易烂芽，温度太低又不容易发芽，温度25~30度之间最好，所以夏初和夏末是发豆芽的最佳时机！

看过很多厨友发豆芽的方法，有的用漏篮，有的用可乐瓶，有的用牛奶盒，还有的用奶粉桶，甚至我自己也写过一个用油桶发豆芽的菜谱（后面有链接哈）！

不过我最得我心的，却是一位名叫“Livingsky懒人厨房”的厨友，用茶壶发豆芽的方法，碰巧我家也有一把类似的茶壶，但是因为茶壶是瓷的，我怕小孩好奇把茶壶摔了，一直舍不得用！

直到有一天，看到废弃的随手泡（即电热水壶），灵感突发，用它来代替茶壶发豆芽应该是再好不过的了，不足之处是：自由生长的豆芽相对细长！想要粗壮的豆芽，可参考漏篮发豆芽中，用重物压豆芽的方法！

还有其他的小窍门和小创意，欢迎搜索我的菜谱！

没有随手泡的可以参考以下方法：

茶壶发豆芽：


漏篮发豆芽：


可乐瓶发豆芽：


牛奶盒发豆芽：


奶粉桶发豆芽：


油桶发豆芽：


黄豆芽：

用料  

[小创意]豆芽日记（随手泡绿豆版）的做法  

1. 5月18日：绿豆30～50克，用能入口的温水泡出芽，每天换水3～5次！
   
   注意手和碗都要洗净，不能见油哦！
   
   温馨提示：
   第一次做的，随水泡容量较小的，不想连续吃两餐的，建议只做30克！

2. 一直泡到大部分绿豆脱壳，一定要勤换水哦，不然豆子会臭掉！
   
   天气热的话一般泡一两天就可以！
   天气冷则需要多泡几天！
   

3. 5月19日，第一天：将泡出芽的绿豆，和水一起，轻轻倒入洗净的随手泡中，然后盖上盖子，沥干水分！

4. 放在洗菜盆附近！
   每天给按时豆芽换水至少3～4次！
   气温较高时换水次数可达6～7次！
   
   我选择三餐洗米或洗菜或洗碗的时候换水，睡前再换一次，共四次！

5. 换水时无需开盖，水从出水孔进，
   但是水量一定要超过豆芽！

6. 然后把水全部倒出，再重复一次！
   动作要轻，以免嫩芽断裂！

7. 5月20日，第二天：不要经常开盖观察，经常见光的豆芽会变红变苦！
   
   温度合适的话，豆芽其实长得很快的，只发了一天，豆芽就这么长了，像不像一只只可爱的小蝌蚪？

8. 5月21日，第三天：一天一个样！心急的这时候就可以开吃了😂

9. 5月22日，第四天：这时候吃最好，因为马上就要长侧根了！

10. 5月23日，第五天：满满一壶的豆芽，好有成就感啊！

11. 轻轻取出其中一大半，清洗干净，去掉浮在上面的绿豆壳，和沉在水底不发芽的豆子！
    
    剩下一小半可以连随手泡一块置冰箱冷藏保存即可！

12. 韭菜和豆芽，真的是绝配，既营养又美味！
    
    如果再加点肉丝，胡萝卜和香葱，那么春卷馅就有了！

小贴士

温馨提示：

1.第一次做的，随水泡容量较小的，不想连续吃两餐的，建议只做30克！

2.自发的豆芽都是有根须的，而且后期还会长出侧根，所以不建议发太久！

3.喜欢黄豆芽的亦可用此方，但是黄豆最好买专门发豆芽用的黄豆，否则很难出芽！